• 40 g de sucre semoule
• 150 g de Caramel au beurre salé
• 50 g de farine de blé
• 2 Œufs

1. Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).
2. Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
3. Ajouter le sucre et mélanger vigoureusement. Verser la farine et mélanger.
4. Chauffer le caramel au beurre salé dans une petite casserole, puis le verser dans le saladier.
5. Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien homogène.
6. Beurrer des moules individuels (type moule à muffins).
7. Répartir la préparation dans les moules, aux deux tiers.
8. Faire cuire au four 8 minutes, puis démouler et servir aussitôt.

• Une pomme coupée en morceaux
• Un pot de Salidou
• Un peu de beurre
• Une pâte à crèpe

1. Faire revenir la pomme dans une poêle avec un peu de beurre sur feu moyen
2. Faire dorer les pommes pendant 7 à 10 minutes
3. Les mettre de côté
4. Mettre un peu de beurre dans une crêpière
5. Verser la pate a crepe dans la poêle
6. Faire cuire 2 minutes et retourner
7. Mettre les pommes et une cuillère à soupe de Salidou .
8. Fermer la crèpe et servir de suite

1. Battre les blancs en neige tout en incorporant le sucre puis la confiture de fraise
2. Décorer ensuite avec la dizaine de fraises

• Une boîte de maquereaux au vin blanc
• 30 g de fromage de chèvre frais
• 4 lamelles de tomates confites
• De la ciboulette

1. Egoutter le maquereau et l’écraser à la fourchette en gardant les petits légumes
2. Ajouter le fromage de chèvre
3. Ajouter les lamelles de tomates coupées en petits morceaux
4. Bien mélanger
5. Ajouter la ciboulette coupée
6. Faire cuire 2 minutes et retourner
7. Servir frais sur des tranches de pain grillé, sur des barquettes d’endives ou dans des verrines à l’apéritif

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes
• Nombre de personnes : 4

• Une boîte de Pâté Hénaff de 260 g
• Un petit chou-fleur de St Pol de Léon
• 80 g de beurre ½ sel
• 80 g de farine de blé
• 1 L de lait
• Sel et poivre
• une noix de muscade

1. Cuire le chou-fleur à l’eau salée en le tenant un peu ferme (après un premier blanchiement de 5 minutes).
2. Egoutter longuement
3. Préparer une sauce Béchamel (roux blanc au lait)
4. Détailler le Pâté Hénaff en cubes de 15 mm
5. Beurrer légèrement le fond et les bords d’un plat à gratin, y mettre un lit de Béchamel
6. Disposer les grappes de chou-fleur côte à côte
7. Parsemer de cubes de Pâté Hénaff
8. Napper de sauce Béchamel
9. Enfourner à 180°C pour 30 minutes minimum

Aux produits régionaux - 8 place du Martray 22500 Paimpol - Tél : 02 96 55 03 51 - e-mail : auxproduitsregionaux@gmail.com